新春糕點加價 年糕蘿蔔糕最貴每底$288

休閒消費

發布時間: 2017/01/18 10:48

最後更新: 2017/01/18 10:50

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市道欠佳但無損過新年心情,今年部分年糕及蘿蔔糕均加價,但商家均指不擔心影響生意。(曾耀輝攝)

港人消費信心回升,雖然人民幣貶值,但賀年食品如年糕及盆菜少見降價。《經濟日報》監察9大品牌共18款蘿蔔糕及年糕售價,其中10款加價3.6%至8.1%,最貴的半島酒店嘉麟樓年糕,售價288元;另有6款、約3成今年無加價。

本報監察9大品牌共18款蘿蔔糕及年糕的售價(見表)。去年無加價的大師姐年糕及蘿蔔糕,今年更減價,蘿蔔糕由去年的268元減至238元,減幅逾1成;椰汁年糕亦減20元至218元,減幅為8.4%。大師姐集團回覆本報查詢時指,集團一向留意市場的動向,定期檢視及調整貨品價格。

半島最貴售288元 大師姐減價

今年加幅最勁的是帝苑酒店的蘿蔔糕及年糕,售價均由去年的248元加至今年的268元,升幅達8.1%,是本報監察的18款賀年糕點中,連續兩年加幅最大的產品。帝苑酒店回覆指,加價主要因人工和原材料物價都有顯著上升,而今年酒店選用的蘿蔔糕及年糕材料質素比去年好,故價格有少許增幅。

半島酒店嘉麟樓的蘿蔔糕及年糕,今年加價3.6%,每底售價288元,繼續是9大品牌中最貴的賀年糕點。半島酒店稱,價錢因成本上升而作出相應調整。另外,金域假日酒店、美心及奇華則因成本上漲,賀年糕點售價輕微上調3.8%至5.5%不等。

鴻星、榮華及稻香的賀年糕點則未有加價。榮華餅家表示,由於今年整體消費力疲弱,故所有年糕不加價。

元朗大同老餅家三代掌舵人謝興之表示,整體年糕的食材成本微升5%,租金及人工每年漲價5%至10%,今年推出的古法年糕、蘿蔔糕等,僅輕微加價2%至3%,售價為65至120元不等,但不擔心會影響生意。今年推出5款年糕的添好運點心專門店掌舵人麥桂培指,今年食物成本與去年相若,故沒有大幅加價,所有糕品一律售189元,預料可賣3萬盒,較去年升7%。

半島酒店稱因為成本上升而加價。(半島酒店網頁圖片)

人幣貶值 惟食材來貨價企硬

此外,盆菜是不少市民過年必吃的傳統菜式。從事多年盆菜製作及銷售的屏山傳統盆菜負責人鄧先生表示,雖然人工成本增加,食材價格沒有下調,但經濟不景氣,故每個盆菜售價僅較去年加20元,大、中、小盆菜分別售1,050元(12人份)、970元(10人份)及700元(6人份)。

鄧指,每逢農曆新年,店舖只接散客定單,而今年提早過年,部分市民早於做冬時已食盆菜,兩個日子僅相差1個月,故目前接獲的盆菜定單不及往年同期多。他說去年年三十至初二共有300多個盆菜的定單,預期今個新年檔期的盆菜銷售量將較去年少50至60盆。

屏山傳統盆菜今年加價20元應市。(資料圖片)

井頭村盆菜負責人李小姐則稱,今年整體盆菜的食材成本較去年增2至3成,但不敢加價太多,每盆象徵式加20至30元,她指,豬肉、蠔豉及蝦等的來貨價,每年貴約1至2成,蘿蔔亦在兩年內由每斤2.5元加至5元;即使人民幣貶值,對食材來貨價沒有影響。她續稱,根據過往經驗,新年前一周是市民訂盆菜的高峰期,去年新春檔期共售出3,000盆,期望今年可維持相若水平。

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撰文 : 晴報